Na warsztatach podzielę się moim doświadczeniem z wypiekaniem słodkich wypieków na zakwasie: jakie błędy popełniałem kiedyś, jak tworzę przepisy i na co zwrócić uwagę. Skąd najlepiej czerpać wiedzę i z jakich korzystać składników. Z części praktycznej przygotujemy:
Drożdżówki na zakwasie
Rogaliki z makiem na zakwasie
Baba z bakaliami i skórką pomarańczową
Bułki do burgerów
Cynamonki
Kardamonki
Bostock
Chałka na zakwasie

W cenie jest również poczęstunek, napoje oraz lunch. Z uwagi na pracę z zakwasem, warsztaty mogę się delikatnie wydłużyć.

Czas trwania warsztatów:
Sobota: 17:00-21:00
Niedziela 9:30-18:00

*Ciasta wyrabiać będziemy maszynowo, jednak opowiem również jak poradzić sobie bez miksera w domowych warunkach.

Na warsztatach przygotujemy:

• chleb pszenno-orkiszowy (bochenek)
• chleb żytni 100% z figą i migdałami
• bagietki na zakwasie
• bajgle na zakwasie
• fougasse z cheddarem i szczypiorkiem

Na warsztatach dowiesz się: jak pracować z ciastem, jak dokarmiać zakwas, jak rozpocząć swoją przygodę z pieczeniem chleba w domu, jak dopasować pieczenie pod swój harmonogram. Pokażę Ci, że pieczenie chleba naprawdę może być proste, intuicyjne i elastyczne. Porozmawiamy na temat procentów piekarniczych, aktywności zakwasu i wielu zagadnień związanych z pieczeniem. Wszystkie wypieki na warsztatach przygotujemy na zakwasie.

Czas trwania warsztatów: 10:00-19:00
Lokalizacja: Kraków, Bronowice
W cenie jest również poczęstunek, napoje oraz lunch:)
Do zobaczenia!