Na warsztatach przygotujemy:

• Chleb pszenno-orkiszowy
• Chleb żytni 100%
• Bagietki, ciabatty, epi na zakwasie
• bagietki z dodatkiem 70% orkiszu pełnoziarnistego
• chleb duński na kiełkowanych ziarnach orkiszu
• chleb żytni razowy
• chleb w stylu shrott brot na płatkach owsianych
• pizzę rzymską

W ciągu dwóch dni przejdziemy przez cały proces produkcji chleba, zamieszamy razem zakwasy, opowiem o tym jak planuję pieczenie i jak prowadzę zakwasy i zaczyny pod pieczenie. Każdy samodzielnie uformuje chleby i pozostałe wypieki, będzie miał możliwość spróbowania różnych sposobów formowania i nacinania. Pomogę Wam dopasować pieczenie pod Wasze możliwości logistyczne. Skupimy się na mieszaniu ciasta, fermentacji oraz kontrolowaniu całego procesu.

W cenie jest również poczęstunek, napoje oraz lunch.

Czas trwania warsztatów:
Sobota: 17:00-21:00-22:00
Niedziela 9:00-18:00

*Ciasta wyrabiać będziemy jedynie maszynowo, to jedna z głównych różnic w jedno, a dwudniowych warsztatach.

Na warsztatach przygotujemy:
-Chleb pszenno-orkiszowy (bochenek)
-Chleb żytni 100% (bochenek) z jabłkiem i orzechem włoskim
-Bagietki
-Kłosy (épi) z owsianką
-fougasse z cheddarem i szczypiorkiem
-Bajgle

Na warsztatach dowiesz się: jak pracować z ciastem, jak dokarmiać zakwas, jak rozpocząć swoją przygodę z pieczeniem chleba w domu, jak dopasować pieczenie pod swój harmonogram. Pokażę Ci, że pieczenie chleba naprawdę może być proste, intuicyjne i elastyczne. Porozmawiamy na temat procentów piekarniczych, aktywności zakwasu i wielu zagadnień związanych z pieczeniem. Wszystkie wypieki na warsztatach przygotujemy na zakwasie.

Czas trwania warsztatów: 10:00-19:00
Lokalizacja: Kraków, Bronowice

W cenie jest również poczęstunek, napoje oraz lunch:)
Do zobaczenia!

Pierwszy raz w historii warsztatów razem zrobimy croissanty!

Na warsztatach przygotujemy:

• croissant klasyczny
• pain au chocolate
• pain aux raisins
• kokardki I pain aux Swiss
• morning bun z kandyzowaną skórką pomarańczową 
• blaty do kremówek oraz pasteis de nata

Warsztaty z ręcznej laminacji będą trwały 2 dni, abyśmy mogli przejść przez teorię i praktykę ręcznej laminacji ciasta półfrancuskiego oraz francuskiego. Podzielę się z Wami moim doświadczeniem, poradami, które pomagają mi uzyskać docelowy efekt.

Warsztaty są kierowane dla każdej osoby, która chętna jest nauczyć się lub podszkolić w ręcznym wałkowaniu.

W cenie jest również poczęstunek, napoje oraz lunch.

Czas trwania warsztatów:
Sobota: 17:00-21:00
Niedziela 9:00-18:00

Na warsztatach przygotujemy:
-Chleb pszenno-orkiszowy (bochenek)
-Chleb żytni 100% (bochenek) z jabłkiem i orzechem włoskim
-Bagietki
-Kłosy (épi) z owsianką
-fougasse z cheddarem i szczypiorkiem
-Bajgle

Na warsztatach dowiesz się: jak pracować z ciastem, jak dokarmiać zakwas, jak rozpocząć swoją przygodę z pieczeniem chleba w domu, jak dopasować pieczenie pod swój harmonogram. Pokażę Ci, że pieczenie chleba naprawdę może być proste, intuicyjne i elastyczne. Porozmawiamy na temat procentów piekarniczych, aktywności zakwasu i wielu zagadnień związanych z pieczeniem. Wszystkie wypieki na warsztatach przygotujemy na zakwasie.

Czas trwania warsztatów: 10:00-19:00
Lokalizacja: Kraków, Bronowice

W cenie jest również poczęstunek, napoje oraz lunch:)
Do zobaczenia!

Na warsztatach przygotujemy:
-Chleb pszenno-orkiszowy (bochenek)
-Chleb żytni 100% (bochenek) z morelami i orzechem włoskim
-Bagietki
-Kłosy (épi) z owsianką
-fougasse z cheddarem i szczypiorkiem
-Bajgle

Na warsztatach dowiesz się: jak pracować z ciastem, jak dokarmiać zakwas, jak rozpocząć swoją przygodę z pieczeniem chleba w domu, jak dopasować pieczenie pod swój harmonogram. Pokażę Ci, że pieczenie chleba naprawdę może być proste, intuicyjne i elastyczne. Porozmawiamy na temat procentów piekarniczych, aktywności zakwasu i wielu zagadnień związanych z pieczeniem. Wszystkie wypieki na warsztatach przygotujemy na zakwasie.

Czas trwania warsztatów: 10:00-19:00
Lokalizacja: Kraków, Bronowice

W cenie jest również poczęstunek, napoje oraz lunch:)
Do zobaczenia!

Na warsztatach przygotujemy:

• Chleb pszenno-orkiszowy
• Chleb żytni 100%
• Bagietki, ciabatty, epi na zakwasie
• bagietki z dodatkiem 70% orkiszu pełnoziarnistego
• chleb duński na kiełkowanych ziarnach orkiszu
• chleb żytni razowy
• chleb w stylu shrott brot na płatkach owsianych
• pizzę rzymską

W ciągu dwóch dni przejdziemy przez cały proces produkcji chleba, zamieszamy razem zakwasy, opowiem o tym jak planuję pieczenie i jak prowadzę zakwasy i zaczyny pod pieczenie. Każdy samodzielnie uformuje chleby i pozostałe wypieki, będzie miał możliwość spróbowania różnych sposobów formowania i nacinania. Pomogę Wam dopasować pieczenie pod Wasze możliwości logistyczne. Skupimy się na mieszaniu ciasta, fermentacji oraz kontrolowaniu całego procesu.

W cenie jest również poczęstunek, napoje oraz lunch.

Czas trwania warsztatów:
Sobota: 17:00-21:00-22:00
Niedziela 9:00-18:00

*Ciasta wyrabiać będziemy jedynie maszynowo, to jedna z głównych różnic w jedno, a dwudniowych warsztatach.

Na warsztatach podzielę się moim doświadczeniem z wypiekaniem słodkich wypieków na zakwasie: jakie błędy popełniałem kiedyś, jak tworzę przepisy i na co zwrócić uwagę. Skąd najlepiej czerpać wiedzę i z jakich korzystać składników. Z części praktycznej przygotujemy:
Drożdżówki na zakwasie
Rogaliki z makiem na zakwasie
Baba z bakaliami i skórką pomarańczową
Bułki do burgerów
Cynamonki
Kardamonki
Bostock
Chałka na zakwasie

W cenie jest również poczęstunek, napoje oraz lunch. Z uwagi na pracę z zakwasem, warsztaty mogę się delikatnie wydłużyć.

Czas trwania warsztatów:
Sobota: 17:00-21:00
Niedziela 9:30-18:00

*Ciasta wyrabiać będziemy maszynowo, jednak opowiem również jak poradzić sobie bez miksera w domowych warunkach.