Chleb orkiszowy razowy z kaszą jaglaną i pestkami dyni
Dzięki dodatkowi kaszy jaglanej chleb orkiszowy zyskuje bardzo przyjemny smak, inną strukturę, a dodatkowo przedłuża to jego wilgotność. Jeśli nigdy nie piekliście chleba razowego - to właśnie przepis dla was! Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją zmienić. Zaczyn Zaczynamy od zrobienia żytniego zaczynu na nasz chleb. Mieszamy
Bagietki francuskie - prosty przepis krok po kroku
Delikatne, słodkie, z cienką chrupiącą skórką i porowatym miękiszem – to wszystko składa się właśnie na te bagietki. Jeśli nigdy nie podjęliście się tego francuskiego wypieku, zachęcam was do zapoznania się z poniższym filmem i przepisem! Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją zmienić. Mieszanie i fermentacja wstępna Mieszamy
Rogaliki z makiem na zakwasie
Delikatne rogaliki z makiem, które są puszyste, miękkie i przywodzą od razu wspomnienia dzieciństwa jedzenia takich rogali z masłem i miodem. Przepis na nie jest na zakwasie, jednak sam proces jest prosty - najważniejsze to dać im czas do wyrośnięcia. Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją zmienić.
Chleb żytni (80/20) na zakwasie (wideo)
Chleb żytni (80/20) ma dodatek 20% mąki pszennej, przez co jego struktura różni się delikatnie od chleba żytniego. Dodatkowo mamy tutaj mąkę żytnią razową w zakwasie, przez co chleb ma dużo smaku. Dodatek miodu jest opcjonalny, ale dodaje tutaj bardzo przyjemne słodkie nuty. Przepis w czasie Kliknij na dowolną
Procenty piekarnicze - wytłumaczenie pojęć oraz różnych metod
Za każdym razem, gdy nowa osoba zagłębia się w dziedzinę robienia chleba na zakwasie, odbija się od procentów piekarniczych. Bo co one tak naprawdę znaczą? Poniżej postaram się to wytłumaczyć wraz z różnymi metodami ważenia składników w domowym zaciszu. Metoda na szklanki Najstarsza metoda zapoczątkowana przez nasze babcie i prababcie
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (wideo)
Na kanale youtube pojawił się dziś nowy film wraz z metodą i przepisem na chleb pszenno-żytni. Chleb ma dodatek 10% mąki żytniej razowej, nie jest zbyt wymagający pod względem technik, natomiast daje nam bardzo pyszny, uniwersalny bochenek. Poniżej znajdziecie rozpisany przepis i moje uwagi, zapraszam do czytania i oglądania! Przepis
Pączki na zakwasie - bez nocnego wyrastania
Poprzedni przepis na pączki na zakwasie był naprawdę wymagający z uwagi na dużą ilość dodatku żółtek, masła i cukru, jak i długie wyrastanie. Ten przepis jest prostszy, a pączki są delikatniejsze. Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją zmienić. Zaczyn Wymieszaj zakwas (najlepiej jeśli będzie to zakwas pszenny
Cynamonki na zakwasie
Kiedy rozpoczynałem przygodę ze słodkimi wypiekami na zakwasie, nie mogłem dojść do efektu, z którego byłbym zadowolony. Po wielu próbach, właśnie cynamonki były pierwszym wypiekiem, który wychodził mi systematycznie. Przepis jest prosty, nie jest wymagany do niego mikser – choć będzie pomocny. Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją
Chleb pszenny na zakwasie - przepis dla początkujących
Przepis ten powstał z myślą o osobach które dopiero zaczynają przygodę z pieczeniem chleba. Od momentu kiedy napisałem ten post minęło już sporo czasu - zachęcam do skorzystania z przepisu na chleb pszenno-żytni lub na chleb codzienny. Składniki: Do stworzenia chleba na zakwasie potrzebujesz: – mąki – wody – zakwasu – soli Jeśli nie
Szybkie bułeczki na zakwasie
Proste bułeczki, które bez problemu upieczemy bez garnka żeliwnego, czy dodatkowych sprzętów. Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją zmienić. Zaczyn Mieszamy wszystkie składniki na gładką masę i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Pamiętajcie, że możecie użyć tutaj innego zakwasu niż żytni, jednak warto zwiększyć wtedy jego
Delikatne pieczone donuty
Jeśli oglądaliście kiedyś amerykańskie filmy, na pewno nieraz widzieliście pączka oblanego glazurą z Dunkin Donuts lub Krispy Kreme. Ten przepis jest właśnie inspirowany tymi sieciowymi donutami. Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją zmienić. Mieszanie Zaczynamy od umieszczenia w dzieży wszystkich składników oprócz rozpuszcznego masła. Zwróćcie uwagę na
Delikatne pączki na zaczynie drożdżowym
Pączki na zaczynie mają bardzo delikatny smak, są proste w wykonaniu, a do tego mają bardzo dużo miejsca na nadzienie. Nadają się zarówno do pieczenia, jak i smażenia – możecie śmiało modyfikować proces pod swoje preferencję. Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją zmienić. Zaczyn Mieszamy drożdże z wodą