Chleby z większą ilością mąki pełnoziarnistej często dostają złą opinię bycia ciężkostrawnymi i bez smaku. Takie określenia najczęściej opisują nieudane chleby lub te z masowych piekarni. Ten prosty przepis na

Rogale świętego Marcina co roku w listopadzie opanowują półki piekarni. Kolejki po te wypieki sięgają parudziesięciu osób. Tradycyjny przepis z certyfikatem posiada w składzie margarynę, aromaty i składniki słabej jakości.

Są zboża, z których łatwiej jest zrobić bochenek (takie jak pszenica czy żyto) oraz zboża trudniejsze, szczególnie bezglutenowe – owies, gryka, proso. Dzięki gotowaniu płatków tych zbóż jesteśmy w stanie dodać

Jagodziankowy szał to zjawisko, które następuję na przełomie czerwca i lipca w całym kraju. Godzinne kolejki, ograniczenia ilości na jedną osobę i to wszystko za sprawą drożdżówki, która pachnie jak

Chleby pieczone w foremkach zyskały złą sławę przez rzemieślnicze chleby koszykowe. Jednak musimy pamiętać – nie jesteśmy w stanie zrobić tak bogatego w mąkę pełnoziarnistą chleba, jak chleb pieczony w foremce.

Gdy zrozumiemy, jakie etapy przechodzi zakwas, kiedy używać go do konkretnych wypieków i jak rozpoznać konkretną dojrzałość zakwasu, pieczenie chleba stanie się łatwiejsze, a my będziemy w stanie ustabilizować swój

Najprostszy i najszybszy chleb żytni. Cały swój smak zawdzięcza zakwasowi i odpowiedniej mące. Ja używam mąki 1150, która posiada również zmieloną zewnętrzną część ziarna. Dzięki temu chleb ma fantastyczny, miodowy

Najprostsze rzeczy są najpyszniejsze – i tak właśnie jest z bajglami na śniadanie. Dowolna posypka, prosty wsad składający się z maksymalnie 3 składników i mamy pyszne śniadanie, które możemy dowolnie urozmaicać.

Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z pieczeniem chleba i chcesz wiedzieć co kupić na początek bez wydawania dużej ilość gotówki, zapraszam do czytania. Pod podstawowym zestawem będzie również parę dodatkowych

Nigdy już nie wrócicie do zwykłych pączków po zjedzeniu tych na zakwasie. Mają aksamitną strukturę, do tego maślany smak, który nie przytłacza po zjedzeniu nawet parunastu sztuk i niesamowity smak

Przepis na ten chleb powstał podczas rozmowy z moją babcią, która jest córką młynarza. Zawsze do chleba dodawali gotowane ziemniaki, rozdrobnione drewnianą pałką. Dzięki temu chleb na dłużej pozostawał świeży

Gdy pierwszy raz upiekłem to ciasto, urzekło mnie swoim smakiem. Dzięki dużej ilości bakalii zyskuje niesamowity aromat. Jest to moja autorska wersja wegańskiego stollen. Klasyczne ma w sobie marcepan i

Używanie ziaren do wypieku chleba to bardzo łatwy sposób na urozmaicenie codziennych bochenków. Prażony sezam dodaje nam nuty orzechowe, a mak i siemię dopełniają całość swoim aromatem. Możecie dowolnie zmieniać

Maślane ciasto, obsypane dodatkowo kruszonką, dzięki której całość zyskuje dodatkową słodycz i teksturę. Jeśli nie próbowaliście jeszcze słodkich wypieków na zakwasie, śmiało zacznijcie od tego! Jest bardzo prosty i w

Przygoda ze stworzeniem przepisu na chałkę trwała kilka miesięcy, ale w końcu są - dwie chałki - w wersji standardowej i wegan. Puszyste, mięciutkie, które mogą być zjedzone na świeżo

Przepis ten pisałem z myślą o fanach białych, pszennych chlebów, którzy chcieliby bez problemów zrobić taki bochenek w domu. Skróciłem cały proces do minimum, tak, aby każdy mógł go wpleść

Chleb wiejski – codzienny i dla fanów ciemniejszego pieczywa, bo nie jest białym bochenkiem, ale nie zrażą się do niego osoby, które nie lubią pełnoziarnistych wypieków. Najprostszy do zrobienia na początek

Zakwas to tylko połączenie wody i mąki. Jest to najbardziej podstawowy przepis. Dzięki zamieszaniu wody z mąką, powoli zaczyna się fermentacja. W ten sposób uzyskujemy mieszankę dzikich drożdży, bakterii kwasu