Cześć! 👋
Jestem Maks i pomogę Ci upiec chleb!
Chleb pszenny z owsianką na zakwasie
Są zboża, z których łatwiej jest zrobić chleb bochenkowy oraz zboża, z których ciężej będzie nam uzyskać odpowiednia strukturę, bez dodatku stabilizatorów. Dzięki gotowaniu płatków tych zbóż jesteśmy w stanie dodać je do ciasta i wytworzyć pyszny chleb, który będzie bardzo długo utrzymywał świeżość. Uprościłem specjalnie ten przepis, aby nikt
Jagodzianki SUPREME
Jagodziankowy szał to zjawisko, które następuję na przełomie czerwca i lipca w całym kraju. Godzinne kolejki, ograniczenia ilości na jedną osobę, a to wszystko za sprawą drożdżówki, która pachnie jak wakacje – jagodzianki. Dzięki temu przepisowi sprawicie sobie prawdziwą ucztę. Są maślane, miękkie i pełne pysznych jagód! Przepis w czasie Kliknij
Chleb orkiszowy razowy na zakwasie
Razem z firmą Niro Bio przygotowaliśmy dla was przepis na przepyszny i prosty chleb razowy z mąki, która została przebadana na zawartość glifosatu. Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją zmienić. Zaczyn Mieszamy wszystkie składniki na zaczyn i odstawiamy do wyrośnięcia. Pamiętajcie, aby użyć dojrzałego zakwasu – ja używam
Bułki hamburgerowe na zakwasie
Przepis na te bułki jest prosty, a efektem są lekkie i miękkie bułki, które idealnie sprawdzą się jako baza do hamburgerów, grilla czy też po prostu jako dodatek do śniadań. Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją zmienić. Zaczyn Mieszamy mąkę, wodę oraz zakwas i zostawiamy pod przykryciem
Jedyny poradnik do zakwasu, który potrzebujesz
Gdy zrozumiemy, jakie etapy przechodzi zakwas, kiedy używać go do konkretnych wypieków i jak rozpoznać konkretną dojrzałość zakwasu, pieczenie chleba stanie się łatwiejsze, a my będziemy w stanie ustabilizować swój harmonogram. Poniżej są efekty i moje wnioski na temat etapów dojrzewania zakwasu i używaniu go do chleba. Jest to zakwas
Chleb żytni jasny na zakwasie
Najprostszy i najszybszy chleb żytni. Cały swój smak zawdzięcza zakwasowi i odpowiedniej mące. Ja używam mąki 1150, która posiada również zmieloną zewnętrzną część ziarna. Dzięki temu chleb ma fantastyczny, miodowy aromat, a jednocześnie posiada w sobie lekkość. Jeśli zaczynacie dopiero pieczenie chlebów, ten chleb jest właśnie dla was. Przepis w
Bajgle na zakwasie
Najprostsze rzeczy są często najpyszniejsze – i tak właśnie jest z bajglami! Dowolna posypka, dobrej jakości dodatki i mamy pyszne śniadanie, które możemy dowolnie urozmaicać. Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją zmienić. Zaczyn Wieczorem mieszamy zaczyn. Składniki mieszamy na gładką masę, przykrywamy i odstawiamy na 12-14 godzin do
Podstawowe wyposażenie domowej piekarni!
Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z pieczeniem chleba i chcesz wiedzieć co kupić na początek bez wydawania dużej ilość gotówki, zapraszam do czytania. Pod podstawowym zestawem będzie również parę dodatkowych narzędzi. Zapraszam! Piekąc chleb w domu na początku, musimy zdecydować, czy chcemy piec go w foremkach, czy jako bochenki. Możemy
Pączki na zakwasie
Nigdy już nie wrócicie do zwykłych pączków po zjedzeniu tych na zakwasie. Mają aksamitną strukturę, do tego maślany smak, który nie przytłacza po zjedzeniu nawet parunastu sztuk i niesamowity smak – nie do powtórzenia przy użyciu komercyjnych drożdży. Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją zmienić. Uwaga! Parę osób
Focaccia na zakwasie
Tradycyjne włoskie pieczywo obficie oblane oliwą. Nie jest trudne do zrobienia, musimy mieć jedynie dobry zakwas i zapewnić odpowiednią temperaturę ciasta. Efektem jest chrupiąca i lekka focaccia, która na stałe wpisze się w każde spotkanie ze znajomymi. Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją zmienić. Zaczyn Wieczorem mieszamy
Chleb pszenny z pieczonymi ziemniakami
Przepis na ten chleb powstał podczas rozmowy z moją babcią. Jej tata, a mój pradziadek był młynarzem. Zawsze do chleba dodawali gotowane ziemniaki, rozdrobnione drewnianą pałką. Dzięki temu chleb na dłużej pozostawał świeży i miał dodatkowy smak. Ja dodałem swój element i najpierw upiekłem ziemniaki, by potem dodać je do
Chleb pszenny na zakwasie z ziarnami
Używanie ziaren do wypieku chleba to bardzo łatwy sposób na urozmaicenie codziennych bochenków. Prażony sezam dodaje nam nuty orzechowe, a mak i siemię dopełniają całość swoim aromatem. Możecie dowolnie zmieniać proporcje nasion pod swojego gusta! Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją zmienić. Zaczyn Zaczynamy od wstawienia zaczynu.