Cześć! 👋
Jestem Maks i pomogę Ci upiec chleb!
Jedyny poradnik do zakwasu, który potrzebujesz
Gdy zrozumiemy, jakie etapy przechodzi zakwas, kiedy używać go do konkretnych wypieków i jak rozpoznać konkretną dojrzałość zakwasu, pieczenie chleba stanie się łatwiejsze, a my będziemy w stanie ustabilizować swój harmonogram. Poniżej są efekty i moje wnioski na temat etapów dojrzewania zakwasu i używaniu go do chleba. Jest to zakwas
Chleb żytni jasny na zakwasie
Najprostszy i najszybszy chleb żytni. Cały swój smak zawdzięcza zakwasowi i odpowiedniej mące. Ja używam mąki 1150, która posiada również zmieloną zewnętrzną część ziarna. Dzięki temu chleb ma fantastyczny, miodowy aromat, a jednocześnie posiada w sobie lekkość. Jeśli zaczynacie dopiero pieczenie chlebów, ten chleb jest właśnie dla was. Przepis w
Bajgle na zakwasie
Najprostsze rzeczy są często najpyszniejsze – i tak właśnie jest z bajglami! Dowolna posypka, dobrej jakości dodatki i mamy pyszne śniadanie, które możemy dowolnie urozmaicać. Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją zmienić. Zaczyn Wieczorem mieszamy zaczyn. Składniki mieszamy na gładką masę, przykrywamy i odstawiamy na 12-14 godzin do
Podstawowe wyposażenie domowej piekarni!
Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z pieczeniem chleba i chcesz wiedzieć co kupić na początek bez wydawania dużej ilość gotówki, zapraszam do czytania. Pod podstawowym zestawem będzie również parę dodatkowych narzędzi. Zapraszam! Piekąc chleb w domu na początku, musimy zdecydować, czy chcemy piec go w foremkach, czy jako bochenki. Możemy
Pączki na zakwasie
Nigdy już nie wrócicie do zwykłych pączków po zjedzeniu tych na zakwasie. Mają aksamitną strukturę, do tego maślany smak, który nie przytłacza po zjedzeniu nawet parunastu sztuk i niesamowity smak – nie do powtórzenia przy użyciu komercyjnych drożdży. Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją zmienić. Uwaga! Parę osób
Focaccia na zakwasie
Tradycyjne włoskie pieczywo obficie oblane oliwą. Nie jest trudne do zrobienia, musimy mieć jedynie dobry zakwas i zapewnić odpowiednią temperaturę ciasta. Efektem jest chrupiąca i lekka focaccia, która na stałe wpisze się w każde spotkanie ze znajomymi. Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją zmienić. Zaczyn Wieczorem mieszamy
Chleb pszenny z pieczonymi ziemniakami
Przepis na ten chleb powstał podczas rozmowy z moją babcią. Jej tata, a mój pradziadek był młynarzem. Zawsze do chleba dodawali gotowane ziemniaki, rozdrobnione drewnianą pałką. Dzięki temu chleb na dłużej pozostawał świeży i miał dodatkowy smak. Ja dodałem swój element i najpierw upiekłem ziemniaki, by potem dodać je do
Chleb pszenny na zakwasie z ziarnami
Używanie ziaren do wypieku chleba to bardzo łatwy sposób na urozmaicenie codziennych bochenków. Prażony sezam dodaje nam nuty orzechowe, a mak i siemię dopełniają całość swoim aromatem. Możecie dowolnie zmieniać proporcje nasion pod swojego gusta! Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją zmienić. Zaczyn Zaczynamy od wstawienia zaczynu.
Maślana babka na zakwasie
Maślane ciasto, obsypane dodatkowo kruszonką, dzięki której całość zyskuje dodatkową słodycz i teksturę! Babka jest bardzo prosta i w dodatku bardzo uniwersalna jeśli chodzi o jedzenie! Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją zmienić. 21/03/2025 Polecam mój najnowszy przepis na chałkę na zakwasie, który znajdziecie pod
Obowiązkowa chałka w święta (opcja wegańska)
Przygoda ze stworzeniem przepisu na chałkę trwała kilka miesięcy, ale w końcu są - dwie chałki - w wersji standardowej i wegan. Puszyste, mięciutkie, które mogą być zjedzone na świeżo ze słodkimi dodatkami lub na drugi dzień, idealnie na tosty francuskie. Przepis w czasie Kliknij na dowolną godzinę, by ją
Pomysły na prezent dla każdego domowego piekarza
Biorąc pod uwagę, że jest już naprawdę późno na zamawianie prezentów na te święta, śpieszę z tym postem, aby ulżyć wam w wyborze idealnego prezentu dla fanów pieczenia w domu. Nie przedłużając, zapraszam do czytania! 1. "Chleb", Jeffrey Hamelman – jeśli chodzi o stosunek jakości do ceny, nie ma
Chleb tostowy na zakwasie
Przepis ten pisałem z myślą o fanach białych, pszennych chlebów, którzy chcieliby bez problemów zrobić taki bochenek w domu. Skróciłem cały proces, tak, aby każdy mógł go wpleść w swój codzienny rytm dnia. Ja piekę chleb w zamkniętej tostowej foremce, dlatego będę miał aż 1100g ciasta. Zaczynamy od zaczynu na