Cześć! 👋
Jestem Maks i pomogę Ci upiec chleb!
Podstawowy chleb wiejski 20% mąki pełnoziarnistej
Chleb wiejski – codzienny chleb, z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, a nadal lekki i puszysty. Najprostszy do zrobienia na początek chleb, który możemy dowolnie zmieniać i eksperymentować z dodatkami. Zaczynamy od zaczynu na chleb. Na jeden bochenek potrzeba będzie nam 70g dojrzałego zaczynu. Ja lubię używać do niego mąki żytniej, daje głębszy
Zakwas - wszystko, co musisz wiedzieć + FAQ
Zakwas to tylko połączenie wody i mąki. Jest to najbardziej podstawowy przepis. Dzięki zamieszaniu wody z mąką, powoli zaczyna się fermentacja. W ten sposób uzyskujemy mieszankę dzikich drożdży, bakterii kwasu mlekowego oraz bakterii octowych. Teraz to nasza rola, aby zadbać o nasz zakwas tak, by był w stanie wyrosnąć bochenek.