Maks Smółka

Delikatne, słodkie, z cienką chrupiącą skórką i porowatym miękiszem – to wszystko składa się właśnie na te bagietki. Jeśli nigdy nie podjęliście się tego francuskiego wypieku, zachęcam was do zapoznania się

Delikatne rogaliki z makiem, które są puszyste, miękkie i przywodzą od razu wspomnienia dzieciństwa i jedzenia takich rogali z masłem i miodem. Przepis na nie jest tylko na zakwasie, jednak

Chleb żytni (80/20) ma dodatek 20% mąki pszennej, przez co jego struktura różni się delikatnie od chleba żytniego. Dodatkowo mamy tutaj mąkę żytnią razową w zakwasie, przez co chleb

Za każdym razem, gdy nowa osoba zagłębia się w dziedzinę robienia chleba na zakwasie, odbija się od procentów piekarniczych. Bo co one tak naprawdę znaczą? Poniżej postaram się to wytłumaczyć

Na kanale youtube pojawił się dziś nowy film wraz z metodą i przepisem na chleb pszenno-żytni. Chleb ma dodatek 10% mąki żytniej razowej, nie jest zbyt wymagający pod względem technik,

Poprzedni przepis na pączki na zakwasie był naprawdę wymagający z uwagi na dużą ilość dodatku żółtek, masła i cukru, jak i długie wyrastanie. Ten przepis jest prostszy, pączki są delikatniejsze,

Kiedy rozpoczynałem przygodę ze słodkimi wypiekami na zakwasie, nie mogłem dojść do efektu, z którego byłbym zadowolony. Po wielu próbach, właśnie cynamonki były pierwszym wypiekiem, z którego byłem naprawdę zadowolony.

Wiele osób boi się wejsćia w świat chleba na zakwasie, samego zakwasu oraz innych skomplikowanych terminów. To właśnie dla Was powstał ten przepis - jest uproszczony i nie zawiera skomplikowanej

Nie zawsze mamy czas, aby poświęcać połowę dnia na składanie ciasta. I z myślą o takich dniach przyszedł ten przepis. Proste bułeczki, które zrobimy bardzo szybko i możemy ich zrobić

Jeśli oglądaliście kiedyś amerykańskie filmy, na pewno nieraz widzieliście pączka oblanego glazurą z Dunkin Donuts lub Krispy Kreme. Ten przepis jest na bardzo puszyste, delikatne donuty, które dodatkowo są pieczone,

Pączki na zaczynie mają bardzo delikatny smak, są proste w wykonaniu, a do tego mają bardzo dużo miejsca na nadzienie i wymagają od nas mało pracy. Jedyne, czego potrzebują to

Z okazji pierwszych urodzin strony mamy dla Was 3 przepisy na świąteczne wypieki! Są to przepisy, które testowaliśmy przez parę poprzednich tygodni, aby upewnić się, że wyjdą Wam bez problemu

Chleby z większą ilością mąki pełnoziarnistej często dostają złą opinię bycia ciężkostrawnymi i bez smaku. Takie określenia najczęściej opisują nieudane chleby lub te z masowych piekarni. Ten prosty przepis na

Rogale świętego Marcina co roku w listopadzie opanowują półki piekarni. Kolejki po te wypieki sięgają parudziesięciu osób. Tradycyjny przepis z certyfikatem posiada w składzie margarynę, aromaty i składniki słabej jakości.

Są zboża, z których łatwiej jest zrobić bochenek (takie jak pszenica czy żyto) oraz zboża trudniejsze, szczególnie bezglutenowe – owies, gryka, proso. Dzięki gotowaniu płatków tych zbóż jesteśmy w stanie dodać

Jagodziankowy szał to zjawisko, które następuję na przełomie czerwca i lipca w całym kraju. Godzinne kolejki, ograniczenia ilości na jedną osobę i to wszystko za sprawą drożdżówki, która pachnie jak

Chleby pieczone w foremkach zyskały złą sławę przez rzemieślnicze chleby koszykowe. Jednak musimy pamiętać – nie jesteśmy w stanie zrobić tak bogatego w mąkę pełnoziarnistą chleba, jak chleb pieczony w foremce.

Ultra miękkie, maślane bułki na zakwasie, które są bardzo proste do przygotowania. Sprawdzą się genialnie do burgerów, zapiekanek, a nawet jako baza do peanut butter jelly sandwich.Tip: Kliknij na

Gdy zrozumiemy, jakie etapy przechodzi zakwas, kiedy używać go do konkretnych wypieków i jak rozpoznać konkretną dojrzałość zakwasu, pieczenie chleba stanie się łatwiejsze, a my będziemy w stanie ustabilizować swój

Najprostszy i najszybszy chleb żytni. Cały swój smak zawdzięcza zakwasowi i odpowiedniej mące. Ja używam mąki 1150, która posiada również zmieloną zewnętrzną część ziarna. Dzięki temu chleb ma fantastyczny, miodowy

Najprostsze rzeczy są najpyszniejsze – i tak właśnie jest z bajglami na śniadanie. Dowolna posypka, prosty wsad składający się z maksymalnie 3 składników i mamy pyszne śniadanie, które możemy dowolnie urozmaicać.

Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z pieczeniem chleba i chcesz wiedzieć co kupić na początek bez wydawania dużej ilość gotówki, zapraszam do czytania. Pod podstawowym zestawem będzie również parę dodatkowych

Nigdy już nie wrócicie do zwykłych pączków po zjedzeniu tych na zakwasie. Mają aksamitną strukturę, do tego maślany smak, który nie przytłacza po zjedzeniu nawet parunastu sztuk i niesamowity smak

Tradycyjne włoskie pieczywo utopione w oliwie. Nie jest trudne do zrobienia, musimy mieć jedynie dobry zakwas i zapewnić odpowiednią temperaturę ciasta. Efektem jest chrupiąca i lekka focaccia, która na stałe

Przepis na ten chleb powstał podczas rozmowy z moją babcią, która jest córką młynarza. Zawsze do chleba dodawali gotowane ziemniaki, rozdrobnione drewnianą pałką. Dzięki temu chleb na dłużej pozostawał świeży